こんばんは。
2日間ブログを休憩していました。
今日から、毎日投稿再開します。
今日は、自家製の〇〇が作れると、生活の質が爆上がりする。というテーマ。
市販品でも十分良いんだけど、
どこの商品が美味しいとか、味が変わった…ショック。
販売中止になった!容量が少なくなったのに値上がりした!
と、企業の状況によって、
商品に納得できない事もしばしばありますよね。
そんな時には、自家製で作る楽しさと美味しさがあるよ!と伝えたい。
特殊な器具が必要になる場合もあるけど、
揃えると、材料費と手間ぐらいで、
けっこうコスパ良いと感じています。
自家製で満足感のある食材(一部)
甘酒
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自家製の甘酒。
酒粕から作るのではなく、
米麹から作ります。
めちゃくちゃ甘くて、そのままだと食べきれない人もいるかも。
我が家ではおやつに食べています。
もち麦を使って、食物繊維マシマシ。
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ヨーグルトメーカーで大量に作れるんだ…。
市販の品を買うと、
1本1500円以上したりする。
それは毎日続けられないよぉ…。
と思って、自家製に踏み切りました。
かれこれ8年以上作っています。
ケフィア
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16個入で1700程度なので、お求めやすい。
一応、Amazonリンク載せておきます。
https://amzn.to/48mYUES
室温10〜15℃ぐらいで実験。
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常温で作れるケフィアがお気に入り。
25℃で発酵が活発になるみたいで、
暖房をつけていない我が家では、この時期なかなか固まりません。
ヨーグルトメーカーを使って、どうにか作れました。
奮闘した記録はnoteに記しました。
ホットチョコレート
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ホットチョコレートもオススメです。
お店で飲もうとすると、700〜900円ぐらいするので、
自宅で作れたほうが安上がり。
簡単につくれますが、
手間はかかるので、
自宅で作れても、呑み続けると言うことは無いはず。
ぬか漬け
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ぬか漬けもオススメです。
冷蔵庫保存だと、発酵スピードが緩やかなので、
2〜3日に1回混ぜて安定しています。
水っぽいものを避けた方が、気が楽かもしれません。
![](https://shimizuyasuyuki.org/wp-content/uploads/2023/12/IMG_0874-scaled-e1702130637638-1024x768.jpeg)
魯肉飯のお供にベストマッチでした。
作り続けて、ぬか床の味の変化を楽しむのも良し。
新しい素材を投入して、ぬか漬けの冒険に出るのも良し。
お気に入り
・ごぼう
・にんじん
・きゅうり
・大根の葉
塩麹
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塩麹もオススメ。
市販の塩麹は、塩分が高く、「しょっぱ!!!」というお声を聞きます。
自家製だと、そこまで高くない塩分濃度で、
かつ、麹の甘みが活きた、美味しい調味料になります。
サラダに混ぜても良し。
浅漬にも早変わり。
玄米や雑穀米の臭み消しに。
卵焼きに入れてみたり、
お肉の漬け置きで、焼くとより美味しい。
ダントツでオススメなのは、豆腐を塩麹で発酵させたこちら。
オススメの食べ方はネバネバ丼に混ぜる。
旨味が大爆発します。
夏場に食べたくなるので、夏の試食会に提供予定です。
玉ねぎ塩麹
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玉ねぎ麹もオススメです。
コンソメの代わりに多様しています。
スープに混ぜると、コクがでる。
旨味が加わる。
けっこう複雑な味わいになります。
素材の味が際立ちます。
コンソメが嫌いというわけではないのですが、
ピキーンとした強い味になって、
結構、単調になってしまう。
要は、毎回コンソメ味だよね!という感じ。
素材の味が隠れちゃうんですよね。
そんなモヤモヤを解決してくれます。
魯肉飯に加えても美味しい。
煮込み料理なので、そこまではっきりした違いは認識できないけど、
なんだか美味しい気がします。
醤油麹
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醤油麹もオススメ。
鶏の唐揚げのつけダレや、
野菜に付けても美味しいし、
ご飯に乗せて食べても美味しい。
味卵もつくれちゃいます。
さいごに
![やす](https://shimizuyasuyuki.org/wp-content/uploads/2023/07/0_66_6_0_17_36_9_1_7_87_0_22_p6-150x150.png)
自家製の調味料は大量につくれてオススメです!
市販品もいいけど、
ぜひ、自分でも作ってみてね!
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