ゆり
今日は夕飯何食べよう？
やす
昨日、カツオのたたきとゴーヤチャンプルー(豚肉)でガッツリだったから、今日は軽めが良いなあ。
ゆり
じゃぁ、家にある食材でなにか作ろうか！
という日でしたが、豆腐がほしかったので、スーパーに寄りました。するとマッシュルームが大安売り。
これを使わない手はない！とゆりを呼び、急遽トマトチキンスープにメニューが変更されました。詳しいレシピはこちら↓
かなり簡単に作れるレシピなので、私自身、一人暮らし時代からずっと作っているメニューです。実は、このレシピ、なんだかんだ30年ぐらいの付き合いになります。3歳ぐらいから食べていて、私のおふくろの味なのです。調理工程が少ないので、料理嫌いの人にもおすすめ。具材を切って、重ねて敷き詰めるだけ！
リアルフードポイント
1.トマトは皮ごと頂きます。 2.いんげんの筋も頂きます。 3.味付けは塩と胡椒だけ。 4.コンソメもケチャップも入れません。 5.翌日、味に飽きたら、押し麦や雑穀、もち麦など高食物繊維の雑穀加え、煮込み、チーズを足してリゾットにしても美味しいです。
母はレシピに忠実で、下ごしらえとして、トマトの皮を湯剥きと、いんげんも筋を取ってくれていました。ですが、どちらも可食部分なので、美味しく頂きます。もともとのレシピでは、コンソメとケチャップが入っていましたが「それ無くても十分じゃない？」と3年前にゆりに言われてから「たしかにそうかも！」と納得し、今のレシピになっています。ついうっかり飲みすぎちゃって、スープを足したくなったら、玉ねぎとトマトを追加して煮込めばOK。
とても美味しかったので、気づいたら2回おかわりしている妻が横にいました。笑
やす
簡単リアルフードぜひ作ってみて！
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