最近の課題：冷蔵食材を傷む前に使い切る

こんばんは。
やす です。

最近は、リアルフードキッチンでのイベントも月に1回以上開催でき、
食材と向き合う量が増えました。
いろんな試作を繰り返しているので、
食材を扱う種類が増えました。

その結果、冷蔵保存していて、
使い切れずに傷んでしまう食材が稀に出ます。

せっかく我が家に来てくれた食材なのに、
大変申し訳無い気持ちで一杯。

そんなこんなで、改善策を模索してます。

冷凍できるものは冷凍する。

当たり前の話ですが、
冷凍できるものは冷凍します。
でも、どうしても冷凍できないもの存在します。
なので、その場合は次の対策にしました。

ホワイトボード作戦。

冷蔵庫にホワイトボードを掛け、
食べきりたい食材を可視化しました。
これを書いていることで、カビや傷みを防げたケースもあります。

ですが、これでもまだ傷んでしまい、捨てざるを得ないケースがありました。
まだまだ改善の余地があります。

破棄した食材を手帳に残す。

破棄した食材を手帳に書き記す事にしました。
食材を破棄する事自体、かなり珍しい事で、
2週に1度あるかないかです。
なので、続けられそう。

今後の方針。

いままでと変わらない点が多いですが、
改めて、2つ意識する事を追加しました。

• できる限り食べきる。
• 買う量を減らす。(試作回数はなるべく減らさない)
• 長期保存の末に、傷み破棄するを0にする。
• 食材と命に大感謝して頂く。

さいごに

リアルフードは傷みやすい物が多いのも特徴です。
自然な食品なので、当たり前ですが、
破棄0にして、より快適なリアルフードライフを楽しみたい！

やす

みなさんは、
食材を無駄にしないために、
どんな工夫をしているのでしょうか？