20代最後の年に「人生変えたい」一心で食事をガラリと変え、ストイックな健康生活へ。人生が好転し、妻と料理研究家としてリアルフードキッチンを運営しています。料理を趣味にしたことで、毎日が探求の生活に変わり、楽しく過ごしています。リアルフードキッチンでは紹介しない、試行錯誤をつづっています。
休日2日目、本日は妻が旅行で1人での食事。誰かがいないと、サッと食べられるものを重視してしまうのですが、今日は「冷蔵庫の残り物を使って何か作ろう」と思いました。みなさんは休日のご飯は何をいただくのでしょうか？お休みの楽しみとして外食？それとも、定番メニューがあったりするでしょうか？「料理」で連想するイメージが「本格」「プロ並み」「気合が必要」と、非日常を求めがち。しかし、今日紹介する料理は、その逆。冷蔵庫の残り物で作られる「予想外の味」を楽しめる1品です。日常の楽しみとして参考にしてもらえたら幸いです。
冷蔵庫の残り物で作る期待を上回るスープ・みそ汁ができる。
今回は、リアルフードキッチンで紹介したアドリブみそ汁のアレンジバージョン、スープを作りたいと思います。材料の指定はありません。出汁も不要。冷蔵庫にある素材を直感で選び、汁物にしていきます。
今回の1品：ニラときくらげとウィンナースープ
- ニラ
- きくらげ
- ウィンナー1本
鍋に水を張り、冷蔵庫にあった、3つの素材を投入。蓋をして、弱火でしばらく煮込みます。よく味を出したいため、沸騰してから3分ほど火にかけていました。卵とじをしたいなぁと思いついたものの、卵かけご飯を作っていたので、スープはシンプルに塩コショウの味付け。実は、それだけで充分なんです。嘘だと思うならやってみて。
味噌なし、塩コショウでスープの出来上がり
ニラの風味とウィンナーの出汁が効いたスープになりました。他の味と比較する必要はないですが、ブイヨンのような味がします。塩コショウで十分。大満足のスープになりました。「美味しい！」と声に出る。お気に入りの1品を作るのもいいですが、即席で適当に作ったスープがここまで美味いと、生活の質が上がった！と感じます。一人暮らしをはじめた頃に知っておきたかったなと思う1品でした。
野菜を煮込むことで出汁がでる。
みそ汁やスープを作る時、こんな掟を頭に浮かべませんでしたか？「出汁を入れなければならない」、今日はその固定観念を外して、素材の出汁を楽しみたます。実際に試してもらうと、自分の好みの傾向が分かってくる。ご自身で感じて欲しい感覚ですが、今回は「やってみよう！」のきっかけにしてもらうため、あえて一例をシェアします。「ニラを使うと中華スープっぽくなるな」とか「玉ねぎは甘みと香りが出て好きなスープ感になるな」「しいたけを入れると出汁感が強くなるな」そんな自分なりの発見と、味のデータをストックしていく。強制感のない、楽しい自由研究の感覚で素材の出汁感、旨味を知る。味の組み合わせに驚く。経験を積み重ねると、自炊のハードルが下がりつつ、日常の料理も自由な発想で「この料理にはこの調味料が合うのではないか？」と思いつくはず。プロの味を追求しなくても良いマインドになり、料理に対するマインドも変化し、生活の質が上がると思います。
さいごに
スープでもみそ汁でも、卵を入れると贅沢な仕上がりになります。卵をといて、ふわふわ卵とじを目指してもいいですし、半熟卵にしても美味しい。他にも、トマトやゴボウ、キャベツ、ナス。たくさんの食材を試してみて欲しいと思います。
いかがだったでしょうか？
今回は冷蔵庫に残った材料でスープを作りました。
ニラとウィンナーでブイヨンのような味わい！
出汁を入れなくてもここまで美味しいのか！と毎回おどろきます。
ぜひ、みなさんも作ってみてください！
機会があれば、一緒に作りましょう！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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